Pastel de plátano con fríjoles

Ingredientes

2 plátanos machos maduros

Frijoles refritos

Preparación

– Precalienta el horno a 180° C

– Retire la cáscara a los plátanos y córtalos a lo largo, en tiras ni muy gruesas ni muy delgadas. En un molde rectangular (apto para horno) coloca papel antiadherente y acomoda una capa de tiras de plátano, cubre con una capa de frijoles refritos (con o sin aceite) y repite hasta llenar el molde y terminar con una capa de plátano.

– Hornea el pastel por 20-25 minutos aproximadamente, los plátanos comenzarán a cambiar de color durante la cocción y se harán más blandos. Los últimos 5 minutos sube la temperatura a 200°, la capa visible de plátanos tiene que ponerse doradita pero no quemarse. Retira del horno y deja enfriar un poco para retirarlo del molde.