Libritos de pollo con queso

Ingredientes

6 pechugas de pollo

150g de queso blanco

1 manojo de perejil

1 huevo batido

Pan rallado

Palillos de madera

Aceite de oliva

Sal y pimienta

 

Preparación

– Abra las pechugas con mucho cuidado para queden unidas por un lado

– Ponga en la mitad de cada pechuga un poco de queso y perejil rallado.

– Cierre las pechugas y asegúralas con uno o dos palillos, ponles sal y pimienta, pásalas por huevo y por el pan rallado y fríe con aceite abundante y bien caliente.