Bicarbonato y polvo de hornear

Sofía Gaviria Columnista Las tortas, ponqu?s, galletas, ciertos panes dulces y muchas preparaciones de la pasteler?a le deben su estructura esponjosa y ligera a la acci?n de leudantes qu?micos como el polvo de hornear y el bicarbonato.? La levadura, por el contrario, es un leudante natural que produce el gas di?xido de carbono, como resultado … Read more

A la mesa con Sofía, Magia en el microondas

Sofía Gaviria Columnista Nunca he pensado que el microondas sirva para cocinar. Yo lo uso para descongelar platos ya preparados que he guardado en el congelador; sopas, principalmente. Tambi?n lo uso para hervir r?pidamente una taza de agua en la que preparar? t?, o para calentar el arroz que qued? de anoche y serv?rmelo coronado … Read more