Quesadillas

Ingredientes 4 tortillas 150 gr. de queso rallado ahumado 150 gr. de queso cheddar rallado 125 gr. de queso mozzarella 195 g de maíz dulce 200 gr. de frijoles negros 1 aguacate maduro 2 tomates 1 chile rojo 1 cebolla de verdeo Crema agria Cilantro Lima   Preparación – Colocar la tortilla en la sartén. … Read more

Buñuelos de acelga

Ingredientes 1 paquete de acelga descongelada 5 cucharadas de harina leudante 2 huevos Una cucharadita de sal Un toque de pimienta 3 cucharadas de leche Aceite para freír   Preparación – Si se usa acelga fresca separar la hojas de acelga del paquete, cortar el tallo. – Lavar las hojas. Cocinarlas con agua hiriviendo con … Read more

Frittata

Ingredientes 6 huevos 1 pimiento rojo 8 rodajas de calabacín 1 tomate 2 cd de cebolla caramelizada 10 tomates cherry 1 cebolla roja Un puñado de espinacas 10 ajos tiernos Hojas de albahaca 2 cd de mostaza Pecorino 4 rodajas gruesas de queso de cabra en rulo Aceite de oliva Sal Pimienta   Preparación Preparación … Read more

Cazuela paisa

Ingredientes 1 lb frijoles 1 lb chicharrón 4 chorizos 1 plátano maduro 1 plátano verde 1 zanahoria Para el hogao Cebolla, tomate, ajo, pimentón, apio y cilantro Para acompañar Aguacate   Preparación – En una olla poner los frijoles remojados desde la víspera con suficiente agua. Cuando estén blandos agregar el plátano verde picado en … Read more