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POLÍTICA

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Chorizo santarrosano sería plato típico de Risaralda
Publicado 07/10/2018



Durguez Espinosa, diputado de Risaralda, presentará esta semana que llega un proyecto de ordenanza para buscar que el chorizo santarrosano se adopte como el plato típico del departamento.

Señala que aparte de esa declaración, se busca que el chorizo santarrosano tenga una marca de origen, “porque hoy este producto se hace en toda Colombia, pero cuando usted va por las carreteras de Colombia y le venden chorizo santarrosano, en realidad es un producto hecho en otras regiones, sin la calidad de lo que se hace en Santa Rosa”.

Manifiesta el corporado, oriundo de Santa Rosa, que si se logra el registro de marca y el dominio de marca del chorizo santarrosano, cualquier empresa en Colombia que quiera producirlo, deberá hacerlo con la fórmula, los materiales y en Santa Rosa de Cabal. “Eso fue lo que hicieron con el bocadillo veleño, que para poder utilizar eso de Vélez, Santander, tienen que producirlo allá con la fórmula de ellos para poder tener esa marca de origen, eso es lo que queremos buscar aquí”, agregó Durguez.

El proyecto

En la exposición de motivos del proyecto de ordenanza, el corporado señala que desde la Asamblea de Risaralda se deben adelantar las acciones necesarias que permitan potenciar no solo a nivel municipal, también departamental, lo que representa para Santa Rosa de Cabal y Risaralda en términos económicos y sociales, la industria del chorizo.

Además señala que el del chorizo es un sector económico con más de 70 años de tradición, tiene un récord Guinness en 2011 con el chorizo más largo del mundo con 1917 metros y 80 centímetros, tiene 86 productores formales, una asociación de productores con 22 miembros y una producción de 441.700 chorizos por mes, lo que hace significativo que este producto se convierta en el plato insignia de Risaralda.

“Si se logra la aprobación de la ordenanza y el registro y dominio de marca, se va a disparar el empleo en Santa Rosa de Cabal, el consumo de chorizo y la producción. Hoy hay una marca comercial muy conocida de chorizo comercial que se consigue en los supermercados, dice que es chorizo santarrosano y lo hacen en Antioquia, entonces queremos que se beneficie la industria del municipio”, agregó Espinosa.

No al asbesto

El diputado Espinosa presentará un segundo proyecto de ordenanza, con el que busca que se regule la inversión de recursos públicos en la ejecución de proyectos de obra civil e ingeniería civil, que dentro de la etapa de construcción utilicen materiales que contengan asbesto o amianto.

Esto a razón de que el asbesto ha sido clasificado como cancerígeno humano reconocido por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos y otras instituciones.

 
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