Aldemar Solano Peña

Tras reunirse con los presidentes de los comités municipales de Risaralda y el Departamental para repasar los programas y el estado de la caficultura, Muñoz entregó un parte de optimismo. “Ya pasó el más amargo de los tintos, estamos en etapa de recuperación“, dijo.

Aseguró que el nivel de broca en 3,5%, es manejable. Se expidió una resolución para comprar el café “averanado” para proteger los gastos del productor y se logró complementar con un auxilio de fertilización de $13.500 millones; es decir, se podrá comprar con 20% de descuento. Esto sumado al buen clima genera optimismo.

Diferenciación
En Risaralda 4 fincas de los municipios de Pereira, Marsella, Apía y Guática ya cuentan con la perfilación y caracterización de sus cafés de calidad.
Con base en la tabla de la Asociación de Cafés Especiales de América, SCAA, se midieron sus atributos en tasa para determinar las diferencias entre unos y otros. Por experiencias del año anterior en algunos microlotes, esta diferenciación puede aumentar el precio de una arroba de 66 mil pesos a 84 mil pesos, según explicó John Jairo López, coordinador de Programas Especiales del Comité de Cafeteros de Risaralda.

Las muestras de café cereza estuvieron a cargo del especialista mexicano Manuel Díaz, y tras verificar su origen con buenas prácticas agrícolas pasaron por el laboratorio de calidad y un panel de catadores, con calificación Q, determinó los atributos y diferenciación que los hacen interesantes para los compradores.
En una segunda fase, este proceso se replicará en otros 4 municipios y el año siguiente en los 5 faltantes.

Luego se trabajará en la elevación de volúmenes para atender la demanda mundial que, según la cadena del café, crece sostenidamente 2% anual.
Este indicador lo reveló Luis Genaro Muñoz, gerente de la Federación Nacional de Cafeteros, quien asistió ayer a la apertura del II Salón Internacional del Café. Así lo supo el gerente en la reciente Conferencia Mundial de Café realizada en Guatemala.

Muñoz asegura que mientras el mercado mundial crece, la oferta de cafés suaves ha mermado, propiciando mejores precios, lo que se convierte en oportunidad para el país.
“El mercado mundial puede absorber la recuperación del café de Colombia y una mayor producción incluso”, afirmó Muñoz, es por ello que se recomienda que el trabajo de los caficultores debe orientarse a la diferenciación.

“Celebró los 50 años de Juan Valdez este año, porque hace 50 años nuestros caficultores le apostaron al valor agregado y a la diferenciación. Hoy tenemos diferenciación de origen protegido y ahora debemos apuntarle a la regional; Colombia tiene la oferta con más variedad de cafés de calidad”, puntualizó Muñoz.

La cifra

Los cafeteros recibirán 
$13.500
millones como auxilio para la compra de fertilizantes, es decir que lo comprarán con 20% de descuento.

Agenda

Desde las 10:00 a. m. se abre la exposición comercial, industrial y cultural y de 10:30 a. m. a 5:00 p. m. se realiza el Concurso de Cafés y Licores.
 

*10:00 a. m. Avances Estrategia Marcaria y Denominación de Origen.
 

* 11:00 a.  m. Taller “Aprendiendo a degustar” para niños, y degustaciones orientadas de 10 orígenes del mundo.
 

* 11:30 a. m. Pasión de un pueblo del cafetal a la taza.
 

* 12:30 p. m. Charla con el Profesor Yarumo
 

* 2:00 p. m. Degustaciones orientadas y la charla “Situación y perspectivas del mercado”.
 

* 3:00 p. m. “El cuento del café” con el Profesor Yarumo.
 

* 4:00 p. m. Degustaciones orientadas.
 

* 4:30 p. m. Sostenibilidad en el café y “Aprendiendo a degustar”.