Aldemar Solano Peña

 

Una de las principales recomendaciones médicas es “dejar de tomar café”. Este mito hace que cada colombiano apenas consuma 1.87 kilos de café verde, mientras que en Brasil se consumen 6 y en algunos países de Europa hasta 12.6 kilos.
 

Contra este mito está luchando la recién lanzada marca “Toma café”, un programa para promocionar el consumo de café en el país y que tiene como meta incrementarlo en 30% en los próximos 5 años.

Mediante un grupo de investigación, la marca realizó un estudio científico que demuestra las bondades del café como sus propiedades nutritivas, rico en oligoelementos, antioxidante, estimulante natural y mejora la concentración. Próximamente la campaña lanzará el sitio www.caféyciencia.org para dar a conocer estos beneficios.
“En determinados casos de organismos que no aceptan la cafeína los médicos están recomendando el descafeinado”, asegura Ana María Sierra, coordinadora ejecutiva de “Toma Café”.

A la par con este cambio de concepto, la marca “Toma Café”, promovida por la Federación Nacional de Cafeteros, las empresas privadas de esta industria y otras compañías tostadoras medianas y pequeñas, pretende hacer del café la bebida más consumida y apreciada en todos los rincones del país. La meta es aumentar el 30% en los próximos 6 años.

De hecho, tiene una penetración del 89% en los hogares y el 70% de los colombianos toman café 21 días del mes. Sin embargo, el consumo aún es bajo. El modelo es Brasil donde en 1985 registraba un consumo de 1,0% y mediante una estrategia lo aumentó; a la fecha es de 7,0%.

El factor económico no es excusa, pues países como Honduras y Costa Rica, con menor poder adquisitivo que Colombia, tienen un promedio de consumo superior.
Y así como Colombia es de los países productores con bajo consumo, paradójicamente, el Eje Cafetero también tiene un consumo muy bajo (2,8%) en comparación a regiones como Bogotá 6,3%; Cali 2,9%; y el Pacífico 2,8%.

Detalles
La estrategia comenzó llegando a las personas que hacen parte fundamental del consumo del café. Las señoras que sirven los tintos en las empresas, los tenderos, las amas de casa.
 

Datos como el de preparar el café suficiente para ser consumido fresco son claves. Evitar recalentarlo es vital pues la bebida pierde las propiedades logradas con meses de esfuerzo.
 

En muchas zonas se toma el café sin colar, bastante diluido y sólo en el desayuno y después del almuerzo.

El objetivo es ampliar estos hábitos, enseñar nuevas preparaciones y llegar a todos los segmentos de la población.
 

Bondades
El 10% del potasio que el cuerpo necesita lo proporcionan 2 tasas de café al día, sus agentes antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y a hacer frente al estrés oxidativo, relacionados con el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares y pulmonares, los procesos neurodegenerativos y el cáncer. Asimismo la propiedad de tonificar el organismo, aliviar la fatiga, retrasar el cansancio y favorecer las funciones intelectuales. La cafeína posee un efecto vasoconstrictor a nivel cerebral, lo que explica su presencia en algunos medicamentos indicados para tratar la migraña. También estimula el sistema nervioso central generando el estado de alerta necesario para estar atento a lo largo de una jornada laboral y/o académica, mejora el tiempo de respuesta y está demostrado que las pausas para tomarse un café y descansar aunque sea sólo unos minutos, ayudan a que el cerebro trabaje mejor, así lo comprobó la Universidad de Sicología de Nueva York. Más información en wwwa.tomacafe.com y en www.necesitasmascuerda.com.

Marca unificadora
Este es el logo de la marca que identificará a los productos que se unieron a la campaña. La estrategia costó $40 millones de pesos y se elaboró con base en una encuesta hecha a 3 mil personas de 5 ciudades colombianas.

Agenda para hoy

Hoy culmina el II Salón Internacional del Café con la Premiación del Concurso Departamental de Cafés de Alta Calidad de Risaralda de 10:00 a. m. a 12:00 del mediodía.

* 10:00 a. m.
Sigue la muestra comercial.

* 10:30 a. m. concurso de Arte Latte.

* 11:00 a. m. y a las 3:30 p. m. Taller “Aprendiendo a degustar” para niños.

* 11:00 a. m., 2:00 p. m.,
4:00 p. m. y 5:30 p. m. Degustaciones orientadas de cafés de Colombia.

* 2:00 p. m a 4:00 p. m. Conferencia “Mixología moderna con base en café y de aplicación gastronómica”.

* 4:00 p. m. Presentación del Profesor Yarumo.